En Canarias existen más de 150 variedades locales de “millo canario”. Su consumo habitual tiene efectos beneficiosos sobre la diabetes, los trastornos metabólicos y ayuda a reducir el colesterol. También aporta importantes cantidades de vitamina del grupo B.
A la hora de escoger la piña de millo hay que tener en cuenta que las hojas que la recubren estén verdes y que los granos estén enteros y consistentes.
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