Hoy les daremos algunos consejos para evitar que la fruta se oxide:
- Prestar atención al cuchillo con el cortamos la fruta. Si el cuchillo que utilizamos tiene óxido, acelerará el proceso de oxidación de la fruta.
- Utilizar alimentos ricos en antioxidantes, como pueden ser los cítricos. Los alimentos ricos en vitamina C son potentes antioxidantes. Se puede añadir zumo de limón a la fruta cortada o frotar con unos gajos de cualquier cítrico.
- Guardar la fruta recién cortada en un recipiente cerrado herméticamente o en una bolsa de plástico cerrada al vacío. Si la fruta cortada no entra en contacto con el aire, la oxidación es imposible.
Esperemos que estos consejos sean de utilidad. ¿Cuál prefieren ustedes?
Un saludo y nos vemos en tu frutería favorita del sur de Tenerife; Fruvesur.