La zanahoria ¿Qué son y qué beneficios tiene?

Las zanahorias son unas hortalizas donde la raíz es la parte comestible. Se pueden comer de diversas maneras como crudas, hervidas, al vapor, etc. y se suelen añadir a sopas, ensaladas o simplemente hacer batidos con ellas.

Estas hortalizas contienen betacarotenos, que son componentes con grandes propiedades antioxidantes. Además contiene vitamina C, ácido fólico, sodio y calcio entre otros componentes y son pobres en grasas.

Si se consumen de manera cruda, tienen un índice glucémico bajo por lo que son adecuados para personas diabéticas.

En cuanto a las propiedades de las zanahorias, destacamos las siguientes:

- Comerla cruda ayuda a los dientes y encías. Evita que las bacterias se peguen a los dientes. El flúor que contiene la zanahoria ayuda a mantener un buen esmalte dental y evita la aparición de caries.

- Es una verdura con gran poder diurético ya que ayuda a la desintegración de cálculos renales gracias a su contenido en agua.

- Fortalece y aporta brillo al pelo y las uñas, debido al aporte de betacarotenos que contienen las zanahorias.

- Ayudan a combatir el estreñimiento y dolor de estómago, gracias a su contenido en fibra.

- Ayudan a la proteger la retina y evitan la aparición de cataratas. Se recomienda consumir en pacientes que tengan pérdida de agudeza visual y ceguera crepuscular.

- El aroma de la zanahoria estimulan el apetito.

- Mejora la calidad de la leche materna.

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