Beneficios de los Espárragos

Esta semana, desde Fruvesur les explicamos las propiedades de los espárragos y les traemos una receta ideal y muy sencilla para poder cocinarlos.

Los espárragos contienen pocos hidratos de carbono, lo que es adecuado para personas que padecen diabetes. Además contiene celulosa que ayuda a digerir, acelerando el trabajo del intestino grueso, lo que ayuda a personas con problemas de obesidad y enfermedades del intestino. Poseen efecto beneficioso sobre los riñones ya que incrementan la actividad celular, y se consigue una mayor eliminación de agua sin provocar irritación. La vitamina B que contiene ayuda a mantener alto el nivel de energía y respaldan la salud mental y emocional. La vitamina C y los betacarotenos son antioxidantes que ayudan a combatir enfermedades oculares, cardiopatías y el cáncer. Y por si fuera poco, estos alimentos contienen gran cantidad de ácido fólico, que es fundamental para proteger las anomalías congénitas en el tubo neural de los fetos durante el embarazo.

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Después de ver todas las grandes propiedades que contienen estos alimentos, les dejamos una receta sencilla para poder cocinarlos.

Ingredientes: 3huevos, 1 paquete espárragos trigueros, aceite y sal

  1. Lavar bien los espárragos, escurrirlos y cortar en 3 ó 4 trozos.
  2. Poner en la sartén aceite y calentar. Una vez caliente echar los espárragos y añadir un poco de sal.
  3. Mientras se hacen los espárragos, batir los huevos, con un poco de sal. Cuando los espárragos estén hechos, echarlos los huevos a la sartén y mover con cuidado para que no se pegue. Retirar del fuego cuando el huevo esté cocido.

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